鸡肉糁汤 | 热乎养胃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  麦仁提前洗净，浸泡2小时备用

• 步骤 2：

  

  老母鸡清洗干净，去掉鸡脚趾甲、鸡/屁/股

• 步骤 3：

  

  剪开两半备用

• 步骤 4：

  

  豆腐皮细丝备用

• 步骤 5：

  

  锅中倒入2000g凉水，放入母鸡、葱段、姜汁大火煮沸

• 步骤 6：

  

  期间撇除浮沫。再转小火煮1小时后把鸡捞出

• 步骤 7：

  

  母鸡稍放凉剔下鸡肉撕成细丝备用

• 步骤 8：

  

  泡好的麦仁下锅小火熬煮30分钟 放入麦仁后要不时搅动以免糊底

• 步骤 9：

  

  往糁汤中加入白胡椒粉、十三香、生抽、盐、搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  再放入豆腐皮丝和鸡丝小火煮5分钟

• 步骤 11：

  

  小碗中加入2大勺面粉，兑入适量的凉水兑成面粉水 担心有面粉疙瘩的小伙伴可以把面粉水过筛一遍

• 步骤 12：

  

  往糁汤中兑入面粉芡至汤汁浓郁 打芡时要快速搅动以免形成熟面疙瘩

• 步骤 13：

  

  往装糁汤的碗中打一个鸡蛋，打散。快速冲入热腾腾的糁汤，最后滴入少许香油撒上香菜段即可