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牛肉豆腐羹收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 100克
- 内酯豆腐 1盒
- 鸡蛋 1个
- 菜叶 若干
- 香菇 2朵
- 白菇 2朵
- 胡罗卜 1/4根
- 姜末 少许
- 水淀粉 4勺
牛肉豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：牛肉+内脂豆腐+香菇2朵+白菇2朵+红罗卜(少量配色)+绿菜叶，全部切成小粒。 准备鸡蛋1个，把蛋黄和蛋清分开打松散，待用。
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步骤 2：
准备砂锅，装满清水煮开。另起锅把香菇+白菇+内脂豆腐焯水，捞出倒入砂锅里，大火烧开转中火，倒入牛肉煮熟，再倒入绿菜叶。调味：食盐+胡椒粉+鲜菇粉。把水淀粉倒入汤里勾芡，煮至粘稠状，关火。
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步骤 3：
倒入鸡蛋液，汤里顺着一个方向转圈，边搅边倒入蛋黄，再倒入蛋清。撒入香菜或葱花，装小碗开吃。
