圣诞特定双色蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用材料。

• 步骤 2：

  

  红曲米粉和抹茶粉各用20g温水化开。

• 步骤 3：

  

  牛奶和玉米油混合至乳化。 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，混合成均匀的面糊。 面糊分成两个等份，分别加入抹茶水和红曲米粉水，混合均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器有大尖角。

• 步骤 6：

  

  取1/4的蛋白霜，加入抹茶面糊，翻拌均匀。 再次加入1/4的蛋白霜，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  取1/4的蛋白霜加入红曲米粉面糊内，翻拌均匀。 再次取1/4的蛋白霜加入面糊内，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  两种面糊都装入裱花袋，依次挤入烤盘内。 烤盘放入预热好的烤箱，175℃烤20分钟左右。

• 步骤 9：

  

  烤好的蛋糕胚，脱模冷却。 淡奶油加白砂糖打发至九分发。

• 步骤 10：

  

  打发好的淡奶油抹在冷却后的蛋糕胚上，然后卷成蛋糕卷。 依自己的喜好，进行表面装饰。

• 步骤 11：

  

  蛋糕卷切块，完成✅