爆浆芒果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将芒果去皮切小丁，因为要作为馅料，尽量切小一点哦。

• 步骤 2：

  

  平底锅热锅，放入芒果和细砂糖，翻炒1-2分钟。在2g淀粉/藕粉中加入少量清水，将淀粉/藕粉化开，倒入芒果馅中继续翻炒。 》没有淀粉或藕粉的，勾芡这一步也可以省略。

• 步骤 3：

  

  加入淀粉水后的芒果馅会变得黏糊，一直小火翻炒至比较浓稠的状态，盛出放凉备用。 》此时可尝下馅料口感，小芽的芒果很甜，基本没加什么细砂糖，如果芒果很酸又不加糖，成品馅料可能会太酸哦。

• 步骤 4：

  

  取一勺芒果馅，如图放在饺子皮上，上半边边缘蘸水。 》芒果馅不要放太多，图片中就有点多啦，等会受热膨胀，馅料会爆出。

• 步骤 5：

  

  把饺子皮边缘用手按压粘合，然后用小拇指把饺子皮边缘勾上来，然后按下去，就变成一些小褶皱啦（小褶皱粘合不住的，也可以用手蘸点水粘合）

• 步骤 6：

  

  这是大侄女做滴糖果造型，哈哈哈，几张图片示意下。 》各种造型大家可以随便发挥，但是有一点，边缘的饺子皮尽量不要留太多，烘煎后会比较硬，口感不是很好。

• 步骤 7：

  

  平底锅提前烧热，刷一层冷油，把各种造型芒果派放入，转成小火慢慢煎。煎两分钟左右翻面，翻面后还是小火煎，之后反复翻面，直到两面有点稍稍金黄即可。

• 步骤 8：

  

  出锅，开吃，配料很简单，口感也非常好，要趁热吃，但爆浆馅料是比较烫嘴的，给小宝贝吃还是要稍稍放凉一点点，控制好温度哦~