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步骤 1:
准备食材,酸菜洗净挤干水分,怕辣的少放或不放小米椒
步骤 2:
米粉水开放入用筷子挑散捞出
步骤 3:
起锅烧油,炒五花肉至变色
步骤 4:
放入小米椒、酸菜炒香
步骤 5:
放入米粉
步骤 6:
放入米粉自带调料和蒜油,没有就加蒜片、生抽、盐、糖、少量胡椒粉和松茸鲜,翻炒均匀出锅
步骤 7:
酸辣爽口,开胃好吃
米粉不能煮时间太久,能用筷子挑散就关火,完全挑散后可以过凉,捞出控干水分备用。炒制时间也不能太久,避免太过软烂影响卖相和口感炒好的米粉应该是Q弹有韧劲的
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