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步骤 1:
准备食材,干香菇泡发,攥干水分,切丁;猪肉冷冻一会,切丁;葱蒜切末,姜切片;三包干黄酱,一包甜面酱,温水澥开搅匀。
步骤 2:
锅里放油,大火,油温到五成热放葱姜蒜。
步骤 3:
葱姜蒜炸到微黄时,放香菇丁,翻炒几下,很快就炒出香味。
步骤 4:
葱蒜金黄,香菇香味出来,放肉丁。翻炒。
步骤 5:
肉丁在翻炒过程中,放一点酱油,如果觉得酱少肉多,可以放一点盐。翻炒煸出水分。
步骤 6:
放入酱之后,要不断的翻炒,防止酱糊在锅上。
步骤 7:
酱越炒越干,开始冒泡,注意调小火,翻炒底部防糊。
步骤 8:
炒到酱色红亮,出油,撒入熟白芝麻,翻拌均匀。
步骤 9:
炒好啦。盛出,放凉,装到器皿里。可以拌面,拌米饭,拌馒头,各种好吃,下饭神器。
步骤 10:
炸酱拌面。完美。
炒酱用中火,炒至起泡时一定注意要用小火,不要烫到手。最后大火稍微烧一会,把芝麻拌匀就可以关火了。
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