中秋节——奶黄馅节日面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉

• 步骤 2：

  

  所有材料除酵母外全部混合均匀，放置冰箱冷藏一夜，面团不用揉的特别光滑，只要混匀揉成团就好。

• 步骤 3：

  

  冷藏一夜，从冰箱拿出。这是冷藏8小时后的面团状态，可以看出表面和8小时前放入冰箱时候已经有非常明显的区别，接着把酵母加一点水混成膏状，混入面团中揉匀，揉大概5分钟左右，把表把面团揉到光滑即可。（酵母中加的水千万不能多，加大概10克不到把酵母溶解即可。）

• 步骤 4：

  

  如图所示，面团这个时候就已经可以轻而易举的拉出这样的薄膜了，而这样的薄膜就已经达到了烤面包所要求的面团状态了。

• 步骤 5：

  

  接着放入面盆中进行一发大概一个小时左右

• 步骤 6：

  

  趁一发的时候来制作奶黄馅儿，首先将鸡蛋和糖混匀接着加入各种粉类，最后再倒入牛奶混匀，之后开小火加热。

• 步骤 7：

  

  加热的时候放入软化好的黄油，不断搅拌，一直加热到变成固体状态即可。

• 步骤 8：

  

  这是加热完成后的状态，这时候就可以关火，等待直接使用了。

• 步骤 9：

  

  发酵到两倍大小，用手指戳进面团，不回缩就说明发酵完成了

• 步骤 10：

  

  将一发好的面团揉一揉，排气，之后分成7个小面团

• 步骤 11：

  

  每一个小面团都擀成圆形，奶黄馅儿搓成球，里面包入奶黄馅儿即可。

• 步骤 12：

  

  如图封口就这样，把口捏紧就行。

• 步骤 13：

  

  7个都是这样的做法，接着放入烤箱进行二发，35度50分钟，如果没有烤箱的可以在烤箱里放一碗热水，模拟发酵环境，发酵到两倍大小即可。（面包放的有点挤…）

• 步骤 14：

  

  二发完成后撒上面粉，上面的字体提前用纸裁出来，按照那个撒面粉即可，不过记得撒完面粉把纸片去掉的时候一定不要手抖，否则字体就会花了。

• 步骤 15：

  

  放烤箱中上层，下火185摄氏度，上火175摄氏度，烤20分钟就成功了。如果烤箱不能单独调节温度的话，那就直接180度烤20分钟。

• 步骤 16：

  

  成品图✨✨✨