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步骤 1:
石翁鱼收拾干净,清理内脏,鳞可刮可不刮
步骤 2:
平底锅放少许油,放入2片姜,把石翁鱼煎至两面金黄
步骤 3:
另做砂锅放入纯净水,放入4片姜,少许黄酒,水开后把煎好的石翁鱼放入,放入焯过水的梅花肉,还有剁成小段的玉米一起煮,最好让汤一直处于滚开的状态中,煮30分钟,这样出来的汤是白色,而且无腥味
步骤 4:
煮好的汤,放入2克食盐,也可不放,这时的味道入口先鲜、甜、微咸,非常好喝!
石瓮鱼营养丰富,老人、孩子、孕妇及宝妈们喝都是极好的,补气、增加免疫力、下奶都很好。鱼不要太大,也别太小,我这5条鱼是250克左右,太大肉质不嫩,太小又没有肉,所以选择50克一条的就很好。还有就是调料不要太多,原味最好,不放盐也很好喝。煮汤时要让汤滚开着,这样煮出的汤成奶白色,而且无腥味。
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