红宝石梨慕斯 by 鱼菲 - 菜谱

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1、慕斯糊里的吉利丁片如果没有完全融化，可以隔水加热至融化
2、融化的巧克力温度要降到30-32度才能进行淋面
3、慕斯冷冻完脱模以后，先回温再淋面，天热的时候尽量将空调开的低一点，这样温差不会太大，淋面不容易开裂

鱼菲 2024年06月18日发布

夏至将至，骄阳似火，你是否也想来一口新西兰piqaboo 红梨慕斯呢？独特的造型，细腻柔滑的慕斯与梨肉在口中慢慢化开，梨香扑鼻。清甜多汁又丰盈，绝对是夏日里的甜点皇后！

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