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步骤 1:
煮沸一锅水,加入切块的豆腐,直到水再次煮沸,捞出豆腐,滤掉水分备用。
步骤 2:
准备食材。葱、蒜切碎,猪肉末、虾皮和豆瓣酱备好。
步骤 3:
锅里放少许粟米油和花椒油,加入葱和蒜末炒香,再加入肉末,迅速划开,炒至有点棕黄色。
步骤 4:
再加入郫县豆瓣酱,炒出红油,然后加入豆腐。
步骤 5:
调味:加入盐、胡椒,花椒粉,炒匀。如果有点干,则加一点水。
步骤 6:
麻婆豆腐就做好了。
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