豌豆炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小汤锅里加水烧开，倒入豌豆，加入适量盐，把豌豆煮熟捞出沥水备用

• 步骤 2：

  

  煮豌豆的同时把瘦肉切薄片，能切多薄就尽量切薄(我切的还是有点厚了)，红萝卜切丁，姜切末

• 步骤 3：

  

  把瘦肉装入容器，倒入适量豆瓣酱，白胡椒粉，淀粉，料酒，加入一点点盐和清水搅拌均匀，腌制至少十分钟

• 步骤 4：

  

  炒锅倒入少许油，油热倒入红萝卜丁翻炒，加入一点点盐，炒至八成熟盛出备用

• 步骤 5：

  

  炒锅里倒入稍微多一点的油，油热至冒青烟，倒入瘦肉不停翻炒，肉全发白放入姜末一起翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  小火，倒入配菜

• 步骤 7：

  

  肉盖配菜上，加入适量生抽和鸡精，大火翻炒

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀就可出锅啦