花生猪蹄+蚝油剁椒腐竹+蒸水蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄洗净冷水下锅，水开焯烫透，捞出洗净。

• 步骤 2：

  

  花生浸泡一下。

• 步骤 3：

  

  炒锅适量油，冰糖炒化，倒入猪蹄。生姜，大料，香味。料酒，生抽，老抽。翻炒上色。

• 步骤 4：

  

  换到北鼎蒸炖锅的大炖盅，加入热水。锅中加适量清水。

• 步骤 5：

  

  选择蒸模式，因为是第一回用这个锅炖猪蹄，所以第一次选择1个小时。

• 步骤 6：

  

  这是一小时后的样子，加入泡好的花生。继续选择蒸的模式40分钟。

• 步骤 7：

  

  腐竹泡软洗净。

• 步骤 8：

  

  准备蒜末，剁椒。

• 步骤 9：

  

  炒锅，油热，爆香蒜末，剁椒。加入1汤匙蚝油，适量水。

• 步骤 10：

  

  腐竹放进猪猪盒里，浇上炒好的蒜末剁椒。

• 步骤 11：

  

  鸡蛋打散。

• 步骤 12：

  

  按蛋液与水1：1.5的比例搅打均匀，撇去泡沫，倒入另一个猪猪盒里。盖上保鲜膜，在上面扎几个孔。

• 步骤 13：

  

  摆上北鼎蒸炖锅的蒸架上。

• 步骤 14：

  

  待猪蹄炖的只剩20分钟的时候开始蒸。

• 步骤 15：

  

  中间可看看蛋液的凝固情况，这么大的一盒差不多用了15分钟左右。三个菜就都做好了。

• 步骤 16：

  

  猪蹄用蒸炖锅的来做，可以不用放太多的水。

• 步骤 17：

  

  蒸好的水蛋可加点生抽和香油混合。

• 步骤 18：

  

  一锅三个菜，再煮点米饭，一顿饭就好了。

• 步骤 19：

  

  北鼎蒸炖锅确实很实用。