红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  薄百叶买来洗净，切适当宽度，做成百叶结（不会做的买现成的也可以），开水煮熟（去豆腥味）

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋煮熟剥壳

• 步骤 3：

  

  油锅放姜片，花椒八角

• 步骤 4：

  

  五花肉下油锅煎（生的五花肉提前用水煮一下，煮的时候放点黄酒，煮好捞出控干水再煎）

• 步骤 5：

  

  煎成略焦状

• 步骤 6：

  

  把五花肉拨到一边，另一边放鹌鹑蛋，煎虎皮蛋（可以把五花肉盛出，单独煎鹌鹑蛋，我比较懒，就直接放一边啦）

• 步骤 7：

  

  差不多啦

• 步骤 8：

  

  放小葱，酱油，生抽，黄酒

• 步骤 9：

  

  放百叶结炖一会，然后加适量盐，糖，五香粉，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  差不服可以出锅啦（五花肉最初也可以用糖来上色，我直接用的酱油，也可以）