Masak lemak 按字面翻译是用椰浆烹制的咖喱菜，据说起源于马来西亚的森美兰州，是米南加保族的特色菜。 这道菜可以用各种食材烹制，如鸡肉 、鱼肉牛肉或各式海鲜。

其底料基本一样，用生鲜姜黄、朝天椒 以及其他香草和香料制作而成。

这道菜也会被称为 masak lemak cili api (padi)，cili api指的是在这道菜中使用的朝天椒，表示这道菜的主旋律为辣和椰香味。

这款咖喱菜在马来西亚很受欢迎，通常搭配参巴酱、米饭和蔬菜沙拉 (ulam)一起吃。

朋友不久前给我寄了一箱子蕨菜，蕨菜是绝对要拿来做一次这款椰香黄咖喱的，今天就开动吧！