葱油花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  5克酵母，用255g温水加几小粒糖化开。

• 步骤 2：

  

  酵母水分几次加入到500克面粉中，用筷子搅拌至棉絮状。

• 步骤 3：

  

  我手揉面至表面光滑，大约20分钟。

• 步骤 4：

  

  用湿毛巾盖住，醒发2小时（若在冬天，需要棉被保暖）。

• 步骤 5：

  

  5根葱洗净，切段。油烧热，下葱段，改小火慢煎。

• 步骤 6：

  

  葱段煎至焦黄色，关火，把葱沥出扔掉，葱油放凉待用。

• 步骤 7：

  

  取一片火腿片切丁，三根小葱切丁。将葱沫、火腿丁2勺盐和葱油混合搅拌。

• 步骤 8：

  

  两小时后，发到两倍大，就好了。

• 步骤 9：

  

  桌面撒粉后，放上醒发好的面团，继续揉搓面团，排除空气。

• 步骤 10：

  

  面团揉好后，整成长方形（我这个有点正方，别介意），用擀面杖擀成薄薄的大长方形。

• 步骤 11：

  

  在擀好的面皮上刷上葱油肉丁，抹开。

• 步骤 12：

  

  从下往上慢慢卷起。

• 步骤 13：

  

  卷成长条后搓两下，搓长些。

• 步骤 14：

  

  用刀切成2CM左右宽度的机子。

• 步骤 15：

  

  做好造型直接放到蒸笼里。

• 步骤 16：

  

  盖上湿毛巾，再醒发20分钟。

• 步骤 17：

  

  20分钟后，开火蒸。大火烧开水后，蒸12分钟左右，关火焖5分钟。

• 步骤 18：

  

  开吃啦！