油焖茄子（不用油炸） by danliar - 菜谱

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浏览 397587 收藏 2069 时间 10~30分钟切墩(初级)

1.提前半个小时以上腌制茄子，腌制不到位，水分很难挤出来。水分不挤出来，茄子就很难熟，会很硬很难吃。就失败
2.茄子盐腌制会让色泽更加变紫好看～
3.后期炒的时候千万不要加水，宁愿加油都不要加水，加了水就不好吃了。

danliar 2020年03月28日发布

老公超级喜欢吃茄子，为了接近饭店口感，每次做茄子要先油炸一下好麻烦呀，无意之中我发现茄子加很多盐腌制，可以去除水分，再来做炒茄子不需要油炸，口感却跟炸过的一样？哈哈快跟我一起试试看吧～一定仔细看完再做哦。

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