乔致庸家宴油糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  朴实的原材料

• 步骤 2：

  

  大枣洗净，凉水下锅，煮一个小时左右

• 步骤 3：

  

  去皮

• 步骤 4：

  

  去核

• 步骤 5：

  

  90多岁姥姥亲传技艺

• 步骤 6：

  

  锅内放一点点底油，加入枣泥和红糖、白糖一起炒制，炒到糖和枣泥完全融化到一起即可，然后盛出枣泥馅料放凉备用

• 步骤 7：

  

  170克滚烫的开水泼到300克黄米面里，和成烫面团

• 步骤 8：

  

  屉布洗干净，沾水湿润放入笼屉，开火

• 步骤 9：

  

  将黄米面团捏成大窝窝状

• 步骤 10：

  

  水开上汽后，把黄米面窝窝码放到笼屉里

• 步骤 11：

  

  盖盖蒸15分钟

• 步骤 12：

  

  蒸到一半要开盖用筷子扎几个窟窿

• 步骤 13：

  

  蒸好的黄米面放在大容器里用筷子搅拌一会

• 步骤 14：

  

  案板刷油

• 步骤 15：

  

  把搅拌好的面团放到案板上，再揉一会，为防止手粘上黏黏的黄米面，可以手上抹油或沾凉水揉面，直至把面揉滋润

• 步骤 16：

  

  揪成大小均匀的小面团

• 步骤 17：

  

  包上枣泥馅料，封口，按成小圆饼

• 步骤 18：

  

  热锅凉油，烧热后放入油糕，中火炸成金黄色捞出沥油

• 步骤 19：

  

  完成~~你家大掌柜回来没？让他也试试乔家大掌柜的最爱吧~~