金牌葱姜巧烹蛏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  小葱切段，葱白和葱绿分开，姜切丝，蒜切片。

• 步骤 3：

  

  蛏子洗净，在水中煮至开口，捞出。

• 步骤 4：

  

  剥出蛏子肉，在煮蛏子的原汤中再洗一遍。

• 步骤 5：

  

  我今天买的蛏子比较大，所以从中间剪开一分为二。如果你买的是小蛏子，可以直接使用。

• 步骤 6：

  

  锅中放入多力浓香花生油，放入大葱的葱白和一些小葱叶，小火慢炸，炸至葱变焦并出香味，去掉葱，留下油在锅中。

• 步骤 7：

  

  放入辣椒酱煸炒出红油。

• 步骤 8：

  

  放入小葱白、姜丝和蒜片爆香。

• 步骤 9：

  

  放入蛏子大火翻炒，加白酒、盐和糖调味。

• 步骤 10：

  

  出锅前放入小葱葱绿段，再翻炒几下即可出锅。

• 步骤 11：

  

  用多力浓香花生油炒出来的蛏子，鲜香肥美，营养又美味。