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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
小葱切段,葱白和葱绿分开,姜切丝,蒜切片。
步骤 3:
蛏子洗净,在水中煮至开口,捞出。
步骤 4:
剥出蛏子肉,在煮蛏子的原汤中再洗一遍。
步骤 5:
我今天买的蛏子比较大,所以从中间剪开一分为二。如果你买的是小蛏子,可以直接使用。
步骤 6:
锅中放入多力浓香花生油,放入大葱的葱白和一些小葱叶,小火慢炸,炸至葱变焦并出香味,去掉葱,留下油在锅中。
步骤 7:
放入辣椒酱煸炒出红油。
步骤 8:
放入小葱白、姜丝和蒜片爆香。
步骤 9:
放入蛏子大火翻炒,加白酒、盐和糖调味。
步骤 10:
出锅前放入小葱葱绿段,再翻炒几下即可出锅。
步骤 11:
用多力浓香花生油炒出来的蛏子,鲜香肥美,营养又美味。
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