这道菜用腰花、虾仁、灌肠为主要原料，腰子本身会有一股腥味，很多人不太敢尝试自己做，用姜、西红柿、洋葱、胡萝卜腌制半小时以上，能有效去除腥味。

灌肠是老北京的叫法，我们老家叫焖子，冬天的时候经常煎了伴麻酱蒜泥吃，特别好吃。

因为猪腰的胆固醇略高，少吃对肾有好处，所以用量比较少，灌肠能充分蘸着汤汁，让大家既能过足嘴瘾，吃着又不会很腻。

配上虾的鲜味，让整个菜品味道更佳浓郁，回味无穷