千叶纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄部分与玉米油，酸奶混合

• 步骤 2：

  

  低粉过筛加入蛋黄中

• 步骤 3：

  

  搅拌至无颗粒状态面糊！

• 步骤 4：

  

  蛋清部分入无油无水盆里，滴入几滴醋

• 步骤 5：

  

  低速打发至鱼眼泡

• 步骤 6：

  

  然后分三次加入白糖继续打发至中性发泡

• 步骤 7：

  

  如图所示，这样的状态就可以了。不能打发过头

• 步骤 8：

  

  取部分蛋白糊加入到蛋黄糊中

• 步骤 9：

  

  从底部往上拌均匀。不要打圈圈哦

• 步骤 10：

  

  最后将蛋黄部分一次性加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀，不要打圈哦，以免影响消泡，影响口感哦！

• 步骤 11：

  

  烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊。轻轻震荡一下即可

• 步骤 12：

  

  取部分蛋糕糊加入可可粉，然后挤入变化带口。

• 步骤 13：

  

  斜拉直线平行条纹

• 步骤 14：

  

  使用牙签从上往下拉动，需要均匀，如图所示！

• 步骤 15：

  

  然后用牙签从下往上拉动，需要均匀，如图所示！

• 步骤 16：

  

  放入烤箱，160度烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

• 步骤 17：

  

  取出，冷切脱模，卷起来冷藏半个小时。

• 步骤 18：

  

  切断即可！