素馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500g高筋粉，260g水，一块老面（或4g酵母粉温水化开加入），发至2倍大

• 步骤 2：

  

  胡萝卜炒一下，其它食材处理：芹菜-水汆一下，切丁；冻豆腐-捏干水分，弄碎；鸡蛋：炒熟

• 步骤 3：

  

  鸡蛋、木耳、芹菜、胡萝卜、冻豆腐，五种材料混合，适量加入姜末、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、香油、自制葱油（或玉米油）、金兰酱油膏

• 步骤 4：

  

  加入了这个提味儿

• 步骤 5：

  

  多放馅料

• 步骤 6：

  

  二次醒发是关键，肉眼可见的变大了再蒸，冷水入锅，上汽蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅。

• 步骤 7：

  

  又大又暄，duangduang的

• 步骤 8：

  

  皮儿暄，馅儿足，刚出锅就干掉2个

• 步骤 9：

  

  面有剩余，顺手做了花卷，面擀成薄片，抹油、撒盐、葱花

• 步骤 10：

  

  切成一段段的，每2段叠合，然后拧一下，醒发后上锅蒸

• 步骤 11：

  

  给滚滚炫耀一下