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家庭版蟹肉煲收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 1个大的
- 鸡爪 6个
- 葱姜蒜 适量
- 螃蟹 4只
- 虾 12只
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 洋葱 半个
- 花椒 10粒
- 大料 2个
- 粘糕条 适量
- 蒜泥 5-6瓣
家庭版蟹肉煲的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹清洗，切半，蘸上淀粉，用油煎，炸到金黄捞出；虾去虾线，也是用油过一下；鸡爪煎掉指甲，剁成两半，用清水焯一下，土豆切条，过油煎下（不过油也行），然后把需要的调料备好，就是图片这样
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步骤 2：
煎螃蟹。鸡爪焯过后，重新热水下锅煮八分熟，倒入料酒和姜片，没拍照
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步骤 3：
热油热锅，一勺豆瓣酱下锅，炒出红油，依次放入大料，花椒，葱姜蒜泥，洋葱丝，炒出香味，加入螃蟹和虾，加入一勺料酒，两勺酱酒，接着炒香，放入鸡爪，倒入炖鸡爪的汤，炖15分钟，倒入土豆条，在煮10分钟，最后加入年糕条，加入盐和糖，到熟就行了
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步骤 4：
熟了
