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步骤 1:
新鲜花甲
步骤 2:
冲洗干净
步骤 3:
水烧开后,倒入花甲。不要关火。
步骤 4:
煮开花甲,关火,捞出。
步骤 5:
这样做是为了等下洗净泥沙,红圈圈部分是沙。(不管你用盐水还是滴油吐沙多久,都吐不干净的。)
步骤 6:
一个一个用流动的水冲净花甲肉里的沙。重点要搓触角和腮的部位。洗完后控水。
步骤 7:
葱切段,葱白和葱叶分开。红米椒竖着切开,蒜拍散,姜切片。
步骤 8:
爆香一部分的蒜,葱白,姜片,红椒。
步骤 9:
倒入花甲,翻炒30秒。
步骤 10:
准备一个味汁,里面是生抽,一点点鸡粉和白糖,搅拌化开。
步骤 11:
味汁倒进去。(自己尝尝味道哈)
步骤 12:
翻匀后,放剩下的蒜葱白,米椒。
步骤 13:
少许淀粉加水调匀。(我用的味汁的碗,所以有点米黄色)
步骤 14:
勾芡。
步骤 15:
葱叶入锅后,翻一翻就关火。
步骤 16:
准备出锅。
步骤 17:
鲜甜又微辣的炒花甲就好了。开动吧!
花甲一定要洗干净哦。
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