可能很多人对空气炸锅的想象，还停留在炸鸡翅炸薯条上，这就太小看它了！其实用空气炸锅也能搞定热炒料理。
13分钟搞定一份麻婆豆腐，成品和餐馆里吃到的不相上下~
家里有空气炸锅的快来学学吧~ 操作简单，烹饪时间还更短！
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空气炸锅版麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 300g
- 牛肉末 80g
- 食用油 2大勺
- 酱油 2小勺
- 豆豉 1大勺
- 蒜末 2大勺
- 郫县豆瓣酱 2大勺（剁碎）
- 淀粉水 1大勺
- 蒜苗 适量
- 花椒粉 适量
空气炸锅版麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
牛肉末+油+酱油+豆豉+蒜末+郫县豆瓣酱，搅拌均匀，180℃烘炸8分钟。
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步骤 2：
加入切块的豆腐
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步骤 3：
拌匀后再用180℃烘炸5分钟
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步骤 4：
最后加入1小勺淀粉水拌匀勾芡，同样温度再烘炸1分钟。
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步骤 5：
出锅装盘后撒上葱花/蒜苗和花椒粉就妥了！
小贴士
热炒菜，得借助一个不漏汤的容器，兜住所有食材。
我平时用的是飞利浦的烘烤篮配件，带有不沾涂层，洗起来也很方便。
要是没有烘烤篮，这里再给大家提供3个替代方案。
1. 爱烘焙的朋友，可以用固底的蛋糕模具代替；
2. 如果只有活底的蛋糕模具，就在内里垫上一两层锡纸，只要能盛住东西不漏就成了;
3. 这两个都没有的朋友，可以买烧烤用的锡纸篮代替。
