烧汁虎皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋煮熟剥壳，并把表面的水空干。 一定要空干，不然后面炸的时候会溅油，容易烫伤。

• 步骤 2：

  

  葱，香菜，小米椒切碎。 可根据吃口调整小米椒的用量，也可以不放。

• 步骤 3：

  

  热锅炸蛋，油一定要多放点。 大火热油后就转中小火，盖子盖起来炸，防止飞溅。

• 步骤 4：

  

  锅晃动几下，或者蛋翻动几下，等表面炸至金黄色即可。

• 步骤 5：

  

  倒出多余的油，再倒入葱，香菜，小米椒碎，加入一勺豆瓣酱，倒入一勺生抽，放入适量冰糖，再加入少量清水，翻炒均匀比收汁。

• 步骤 6：

  

  汁收得差不多就可以出锅了，非常入味的虎皮蛋，下饭神器，我家小王子一次都能吃两三个呢。