东坡肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肘子焯水晾干以后放锅里小火烧一下皮（这一步是为了猪皮更软糯Q弹）

• 步骤 2：

  

  锅里小火倒油，加入白糖慢慢炒化，然后给肘子上色

• 步骤 3：

  

  上色以后的肘子加入所以调理放进高压锅，水刚好没过肘子就行（盐可以起锅时再放）

• 步骤 4：

  

  高压锅上汽以后中火20分钟左右出锅。