莜麦面韭菜鸡蛋包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热锅倒油炒鸡蛋（油要多点，油烧热，把打散的鸡蛋倒进油锅，用筷子快速搅拌直到鸡蛋熟）

• 步骤 2：

  

  水烧开烫粉条，粉条烫熟捞出来放盘子里。放些油拌匀备用。

• 步骤 3：

  

  把洗干净的韭菜，切碎，粉条切碎。 鸡蛋碎，韭菜碎，粉条碎，加适量的盐，蚝油，五香粉拌匀备用。

• 步骤 4：

  

  大盆里放750g莜麦粉+250g小麦粉

• 步骤 5：

  

  添加开水，边加水边搅拌，成这种后，和成团（小心烫手）醒15分钟。这个时间可以把蒸锅放灶台上，里面添上水，蒸布准备好。

• 步骤 6：

  

  把面团搓成条状，切成面绩子

• 步骤 7：

  

  和普通包包子一样。别太使劲。这种面团韧性不太好。擀面皮的时候可以适当大些更好包。

• 步骤 8：

  把包好包子，放到蒸锅里，我一次蒸三层。开火加热，水开后10分钟就蒸熟了。

• 步骤 9：

  

  蒸熟的包子稍微晾下，小心的拾到盘子里。

• 步骤 10：

  

  我还用多余的面搓了面鱼鱼。

• 步骤 11：

  

  水开蒸7，8分钟就行了

• 步骤 12：

  

  蒸好的面鱼鱼烩上西红柿炒鸡蛋，营养又美味

• 步骤 13：

  

  希望大家能喜欢