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白玉镶金-盆丰钵满收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草菇 适量
- 猪肉 适量
- 虾 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 姜末 适量
- 火腿丁 适量
- 枸杞 适量
- 莴苣 1个
白玉镶金-盆丰钵满的做法步骤
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步骤 1：
草菇洗净，掰掉尾部，用勺子轻轻挖掉里面的部分肉。
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步骤 2：
猪肉馅剁成肉糜；大虾扒壳，虾去虾线，剁成虾茸，将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀。
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步骤 3：
蘑菇底削平，防止滑倒，中间填上肉馅，抹平，用手轻轻在中间挖个小洞。
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步骤 4：
加打入一个鹌鹑蛋，蛋黄居中。
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步骤 5：
蒸烤箱预热3分钟后，将其放入，蒸15分钟左右。（根据大小不同设置蒸的时间）
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步骤 6：
火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁；将芡汁淋在蘑菇上面，即可。莴苣蒸熟切片摆盘，大功告成！
这道“白玉镶金-盆丰钵满” ，浓而不腻，在草菇里面酿入了肉，味道鲜美！赏心悦目，营养丰富，集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类，“山珍海味齐聚首，色香味美占鳌头！”枸杞子和莴笋的点缀，使菜色更加鲜艳，美观。
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