炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅根切块，提前焯好，焯的时候放点料酒，姜片，葱段。

• 步骤 2：

  

  配料

• 步骤 3：

  

  锅中放适量的油，凉油放冰糖，最小火炒糖色，不断搅动。

• 步骤 4：

  

  糖色炒到粘稠。

• 步骤 5：

  

  放入鸡翅根调中火翻炒。

• 步骤 6：

  

  放2勺一品鲜，1勺老抽，放入三种配料翻炒，放入适量盐调味。

• 步骤 7：

  

  加一点清水，盖锅盖焖十分钟以上，鸡肉焖到软嫰。

• 步骤 8：

  

  大火翻炒收汁。