酥炸凤尾菇/干料小秘方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  凤尾菇洗净后，控干水分。

• 步骤 2：

  

  取个小盆里面放面粉：淀粉：饮用水（比例为1:2:2）。放入蛋清，盐，一汤勺大豆油。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀，干湿程度大概炼乳那种状态。

• 步骤 4：

  

  蘑菇撕成条。不能太细，蘑菇炸完会缩。

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，烧到五成油温（150度左右）。

• 步骤 6：

  

  烧油同时，蘑菇放入面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  油温烧好后，下蘑菇，一条一条下，避免粘连。炸至金黄，捞出就好了。

• 步骤 8：

  

  香香脆脆，孩子一次吃一大盘。

• 步骤 9：

  

  附赠干料小秘方：白胡椒，调味盐，味精，白糖，熟芝麻。