蒜香醋拌面（可不吃蒜）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜切小片或剁成蒜泥（吃蒜蓉与否的关键步骤）泡醋，根据个人口味加醋，静置（时间越长越入味）若时间较短又需要入味建议多放一些蒜片

• 步骤 2：

  

  蔬菜洗净切好、打蛋、备好葱

• 步骤 3：

  

  煮锅接水煮沸后烫挂面，煮沸后2-3分钟即可

• 步骤 4：

  

  蛋、菜炒好装盘，挂面滤水，再用凉白开或矿泉水过1-2遍，装盘

• 步骤 5：

  

  炒肉前在蒜醋中加入少量生抽和1滴老抽，适量辣酱/辣椒油

• 步骤 6：

  

  炒肉糜，肉变色后放入适量生抽、1-2滴老抽、适量料酒（花雕酒更香），（吃不了太酸的此时加适量水做成补充酱汁），关小火，剪入葱花并搅拌

• 步骤 7：

  

  肉末/肉酱盖在面上，淋上蒜醋酱汁，用勺子推住可以过滤蒜片（要蒜蓉的直接全部倒入），落入的蒜片另外夹出

• 步骤 8：

  

  完成！拌过就可以吃了！