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不掉皮卷不裂蛋糕卷收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40g
- 牛奶 40g
- 低粉 40g
- 白砂糖 40g
不掉皮卷不裂蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
准备所有食材。
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步骤 2：
分离蛋黄。
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步骤 3：
倒入牛奶，油，
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步骤 4：
搅拌
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步骤 5：
低粉过筛。
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步骤 6：
搅拌均匀
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步骤 7：
蛋白用海氏厨师机分三次打发有小尖角。
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步骤 8：
分1/3倒入蛋黄糊中。搅拌均匀。
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步骤 9：
在倒入蛋白糊中。
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步骤 10：
倒入烤盘。
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步骤 11：
用刮刀抹平
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步骤 12：
预热烤箱。烤箱170度。15分钟。转160度10分钟。
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步骤 13：
不掉皮不开裂的蛋糕卷就做好了。
小贴士
掉皮，表面烤得不透。尽量让表面上色做一些这些需要根据自己的考生去磨合。
时间温度根据自家烤箱脾气。稍微调整。
