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步骤 1:
准备食材:鲍鱼、鸡腿、香菇、油菜、葱姜、淀粉、鲍鱼汁蚝油
步骤 2:
处理食材:鲍鱼用的是冰鲜的处理好的半成品,切什字花刀,鸡腿剁成块儿
步骤 3:
冷水放入鸡块、姜片、胡椒粉,大火烧开煮2分钟,在凉水冲洗干净冲凉冲透
步骤 4:
另起锅加水,放入鸡块、香菇、姜片,大火烧开
步骤 5:
转中小火煮20分钟成鸡汤备用
步骤 6:
另起锅加水烧开,加入盐和油,放入油菜煮10来秒,捞出放凉备用
步骤 7:
过滤鸡汤到汤锅内
步骤 8:
放入葱、生抽、鲍鱼汁蚝油和胡椒粉,煮1分钟捞出葱丝
步骤 9:
放入盐进行最后的调味 放入鲍鱼煮至花刀裂开盛出备用
步骤 10:
摆盘:小碗扣出米饭,摆放好鲍鱼和油菜
步骤 11:
汤汁内淋入淀粉,调整好浓稠度
步骤 12:
淋在食材上就好啦
步骤 13:
连小喵都被馋到啦
步骤 14:
汤汁浓郁,富有回味无穷的层次感 这一口吃下去~美翻
①偷个懒用了处理好的冰鲜鲍鱼使烹饪更简单,如果是新鲜鲍鱼,多加一步处理鲍鱼即可②鸡汤做底,使汤汁更鲜美并富有层次感③其它配料调料都极简,尽显高级感且口味醇正
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