有肉馅儿的❗老式锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切5mm薄片，鸡蛋打散。 调料汁放在一起调成碗汁，这样味道更均匀。 肉馅加盐、味精、酱油、鸡蛋液、少许淀粉顺着一个方向搅拌上劲儿。

• 步骤 2：

  

  准备一个平盘，抹上一层油。

• 步骤 3：

  

  倒入一点鸡蛋液。

• 步骤 4：

  

  豆腐片蘸面粉后蘸满鸡蛋液，整齐的码在盘子里。

• 步骤 5：

  

  摆好的豆腐，金黄金黄挺好看的，这次买的土鸡蛋，蛋黄像要落山的太阳一样金黄。

• 步骤 6：

  

  另一盘放肉馅的，豆腐蘸了面粉就摆盘，把肉馅平铺在豆腐上。

• 步骤 7：

  

  上面再摆一层豆腐，撒上一点面粉抹匀。

• 步骤 8：

  

  最后把剩下的鸡蛋液倒上，抹匀。

• 步骤 9：

  

  第二盘带肉馅儿的。

• 步骤 10：

  

  锅内倒油加热，滑入豆腐，摆一摆型。

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖小火焖一会，鸡蛋定型后看一看，饼不圆的话倒入剩下的鸡蛋液，哪缺补哪，把鸡蛋饼补圆。

• 步骤 12：

  

  用盘子翻面，鸡蛋饼是金黄的，颜色很好看。

• 步骤 13：

  

  小火煎另一面。

• 步骤 14：

  

  两分钟后放上葱姜丝，这叫倒炝锅，然后倒入碗汁小火咕嘟入味。

• 步骤 15：

  

  出锅前淋一点香油。