中种吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  面粉倒入大碗中，中间挖一个洞，倒入水然后加入酵母化开。

• 步骤 3：

  

  下手揉成团（成团即可，不用揉光滑）。

• 步骤 4：

  

  隔夜放冰箱冷藏发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团切成小块。

• 步骤 6：

  

  把除了黄油以外的材料倒入面包桶，启动面包机和面程序开始揉面。

• 步骤 7：

  

  面团揉至拉出厚膜，加入黄油继续揉面。

• 步骤 8：

  

  揉至出手套膜即可停止和面。

• 步骤 9：

  

  和好的面团放入保鲜盒中进行发酵。

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团取出排气，分割成三等份，分割好的面团揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 11：

  

  松弛好的面团整形好后放入吐司模具内。

• 步骤 12：

  

  烤箱选发酵模式，放入吐司生胚进行二次发酵，烤盘装入热水放入烤箱内，增加湿度。

• 步骤 13：

  

  吐司生胚发酵至9分满从烤箱中取出，烤箱上火160，下火190预热十分钟，把发酵好的吐司生胚放入烤箱中下层烤25分钟。

• 步骤 14：

  

  烤制途中表面上色满意盖锡纸防止颜色过深。

• 步骤 15：

  

  烤好的吐司面包取出，晾凉切片即可食用，口感柔软，非常好吃！