零失败家庭版麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理小龙虾，先在清水里面加入盐和白醋，把小龙虾放进去浸泡30分钟后

• 步骤 2：

  

  再把小龙虾用刷子刷赶紧腹部，减去头部，去掉尾部(抓住尾部中间那一片尾巴，拧一下，抽出虾线)备用；

• 步骤 3：

  

  热锅冷油(多放点油)，待油温升高后，放入小龙虾炸到虾壳变红捞出(炸小龙虾的目的是为了炸肉更紧实Q弹)，这一步是小龙虾好吃的关键，亲测过哦，真实有效。

• 步骤 4：

  

  另起锅，倒入比平时炒菜多一点油，下大蒜生姜炒香，再放入干辣椒和花椒，翻炒均匀后，放入火锅底料，炒出红油，下入小龙虾大火翻炒2分钟

• 步骤 5：

  

  倒入一罐啤酒，再加入清水(水的量加到跟小龙虾持平就好)，大火煮开后，加入生抽三勺，蚝油一勺

• 步骤 6：

  

  鸡精两勺，少许盐(口味按个人喜好添加)， 加好调味料后，盖上锅盖中火焖煮10分钟，煮到汤汁只有一半的时候，放入黄瓜(配菜按自己喜欢加入)

• 步骤 7：

  

  最后放入白糖两勺，翻炒均匀，最后出锅撒钱芝麻和香菜。