金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合

• 步骤 2：

  

  牛排片成薄片

• 步骤 3：

  

  牛肉片放入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清、少许料酒，少许盐，搅拌均匀。腌制20分钟

• 步骤 4：

  

  凉瓜去头尾，对半切开，去籽。切片。我不太能吃苦，所以，把白色部分都片掉了。

• 步骤 5：

  

  煮一锅开水，放入凉瓜，煮5分钟。取出备用。

• 步骤 6：

  

  姜切片、葱切段、蒜切末

• 步骤 7：

  

  锅中加入多力花生油，煮到4成热。

• 步骤 8：

  

  倒入牛肉片。

• 步骤 9：

  

  浸泡至7成熟时取出备用。

• 步骤 10：

  

  剩一些锅底油，倒入姜片、葱段、蒜末、豆豉。小火爆香。

• 步骤 11：

  

  倒入牛肉、凉瓜翻炒至牛肉熟，加入蚝油和白砂糖即可。