芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  消化饼干捣碎，倒入融化的黄油拌匀。

• 步骤 2：

  

  将消化饼干倒入6寸活底戚风模具中，用勺子压紧实，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  准备一个大芒果，削皮切丁备用。

• 步骤 4：

  

  芒果丁放入破壁机，加入糖小朵0⃣️卡糖，打成泥备用。

• 步骤 5：

  

  打好的芒果泥倒入雪平锅中，小火加热至50度左右离火。

• 步骤 6：

  

  加入提前泡软的吉利丁片，利用温度搅拌均匀至完全融化。

• 步骤 7：

  

  盆中倒入淡奶油，加入糖小朵0⃣️卡糖。

• 步骤 8：

  

  电动打蛋器打发至有明显纹路，有轻微流动的状态即可。（大概6分发）

• 步骤 9：

  

  将芒果泥倒入淡奶油中，用刮刀混合均匀。

• 步骤 10：

  

  取出模具，倒入一半面糊，放入适量芒果丁。

• 步骤 11：

  

  倒入剩下的面糊，震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 12：

  

  镜面制作：芒果汁加热至50度左右离火，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

• 步骤 13：

  

  从冰箱取出慕斯蛋糕，将镜面淋在表面，送入冰箱冷藏凝固。

• 步骤 14：

  

  食用前进行简单的装饰即可，

• 步骤 15：

  

  这可是宝贝最爱的芒果慕斯蛋糕，分分钟灭了。