花生酱小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  依次准备好原材料：面粉、咖啡液（我用的咖啡机萃取的超浓缩咖啡液）、黄油、糖粉（我用了20克糖粉+10克糖小朵0卡糖），花生酱、盐。

• 步骤 2：

  

  把面粉放入平底锅小火炒制，炒成微微的黄色即可，放凉备用。如果使用低筋面粉，这一步可以省略。

• 步骤 3：

  

  把黄油和糖粉放入玻璃大碗，启动电动打蛋器搅打。

• 步骤 4：

  

  打至黄油颜色变浅，体积蓬松即可。

• 步骤 5：

  

  放入花生酱，继续启动打蛋器，让黄油和花生酱充分融合，然后加入糖小朵0卡糖（如果完全使用糖粉的话，这一步请忽略）。

• 步骤 6：

  

  筛入炒好的面粉，用硅胶铲搅拌成面团（或者戴上手套，直接用手）。

• 步骤 7：

  

  这时的面团比较干硬，加入浓缩咖啡液。

• 步骤 8：

  

  混合成较软的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 步骤 9：

  

  把静置好的面团分割成15克左右的小块，用手整理出圆形饼干的样子，放入铺好硅油纸的烤盘。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热，设定180度烘烤15～18分钟即可。取出装盘，这款有着淡淡咖啡味的花生酱小饼干就做好了。