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步骤 1:
食材处理:里脊肉切片,加入一平勺红薯淀粉,一勺料酒,一勺蚝油,两勺水拌匀腌制(普通陶瓷勺),豆芽和娃娃菜洗净,切断
步骤 2:
锅里加水,放入豆芽和娃娃菜
步骤 3:
煮软后捞出平铺在大碗底部
步骤 4:
锅里热油加入三分之一块火锅底料
步骤 5:
炒至化开,然后加一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一匙勺盐和一匙勺白糖
步骤 6:
倒入三小碗清水
步骤 7:
水煮开后,用筷子分多次夹入腌好的肉片,下锅后打散,防止粘连,煮至肉变色,即可出锅,出锅前调下咸淡
步骤 8:
将煮好的肉片倒在豆芽和娃娃菜的碗中
步骤 9:
撒上辣椒面,蒜末,花椒粉,葱花和熟白芝麻
步骤 10:
锅里热油至冒烟
步骤 11:
将油淋到调料上,噼里啪啦,喷香扑鼻
步骤 12:
开饭咯
步骤 13:
又香又辣
步骤 14:
用红薯淀粉腌过的肉片特别特别嫩
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