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步骤 1:
蛋白蛋黄分离,上海青洗干净,煮2分钟,捞出过凉水后放入料理机,加入一个蛋黄打成泥
步骤 2:
胡萝卜蒸20分钟,过凉水后放入料理机,加入2个蛋黄打成泥
步骤 3:
牛奶加入玉米油搅拌至完全融合(共75g,50g 加入萝卜泥,25g加入青菜泥)
步骤 4:
菜泥加入25g乳化过的牛奶玉米油搅拌均匀,筛入30g低筋面粉搅拌均匀
步骤 5:
萝卜泥加入50g乳化过的牛奶玉米油搅拌均匀,筛入40g低筋面粉搅拌均匀
步骤 6:
蛋白分三次加入白砂糖,打发至提起打蛋器呈现小弯钩
步骤 7:
取1/3蛋白加入青菜糊中,翻拌均匀
步骤 8:
剩下的蛋白加入萝卜糊,翻拌均匀
步骤 9:
分别装入裱花袋
步骤 10:
裱花袋剪一个小口,萝卜体以画Z字的方式,由上到下,由大到小挤入烤盘,叶子部分不需要太规则 烤箱提前预热160°烤15分钟
步骤 11:
成品
步骤 12:
剩下的蛋糕糊你可以随意发挥
步骤 13:
胡萝卜青菜蛋糕,160°烤25分钟
凉拌银耳
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杂蔬窝窝头
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