巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  4个蛋黄、牛奶、玉米油全部混合，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  可可粉、低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀（如果喜欢颜色更深的，可以加20g奥利奥碎）

• 步骤 3：

  

  蛋清中加入白醋，分次加入白糖，将蛋清打至发泡（之前用柠檬汁，最近试了白醋，感觉稳定性更好）

• 步骤 4：

  

  打发的蛋清分次与面糊搅拌均匀（可先用少量蛋清与面糊拌匀，再把面糊倒入剩下的蛋清中，轻轻搅拌）

• 步骤 5：

  

  蛋糕糊倒入垫高油纸的烤盘中，轻轻刮平，送入烤箱，165°C烤25分钟

• 步骤 6：

  

  蛋糕胚切去边，涂抹奶油，撒上奥利奥碎，卷成卷

• 步骤 7：

  

  搞定，表面用奶油、奥利奥、巧克力装饰一下，也可以搭配些甜水果