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步骤 1:
将牛奶和油混合,搅打至乳化状态。
步骤 2:
筛入低筋粉,翻拌至无干粉状态,牛奶糊做好。
步骤 3:
蛋清滴入柠檬汁,中速打出鱼眼泡,分三次加入砂糖,打发至提起蛋头有弯曲的弧角。
步骤 4:
先舀少许打发好的蛋清入牛奶湖中,拌至无颗粒,倒进剩下的蛋清中,拌匀。
步骤 5:
放入预热好的烤箱,170℃,13分钟,烤好后移至烤网冷却代用。
步骤 6:
制作草莓奶油夹心: 食材称好重量,滴入几滴食用色素,开始打发至干性状态,蛋头有坚挺的小短角。
步骤 7:
拿出蛋糕胚,抹上草莓奶油,手放在蛋糕胚向中间合上,接口处挤出一个尖尖的小角,捏紧。
步骤 8:
外侧裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻15分钟定型。
步骤 9:
取出,切块,铺平在烤盘上,开始巧克力绘画装饰。
步骤 10:
成品展示,萌萌哒!
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