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网红西瓜吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 290克
- 牛奶 140克
- 蛋液 50克
- 砂糖 50克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 葡萄干 适量
- 红曲粉 适量
- 抹茶粉 适量
- 竹炭粉 适量
网红西瓜吐司的做法步骤
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步骤 1：
除盐酵母及三种颜色的粉外 将其他材料放入厨师机 二档一分钟使材料充分融合 五档六分钟出粗膜 加入盐 黄油五档六到八分钟出手套膜
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步骤 2：
取出面团按5:3:2:1（红白绿黑）的比例混合几种颜色的粉 醒发至两倍大
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步骤 3：
红色面团擀成椭圆片 撒上葡萄干卷起来 白色面团擀成椭圆片包住卷好的红色面团 再用绿色面团包住白色面团 最后用黑面团分成若干剂子搓成细长条做西瓜的花纹 放入吐司磨具二次醒发至8分满
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步骤 4：
烤箱提前预热 180度烤35-40分钟 趁热脱模放烤架上晾凉 切片 完工
