提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2个蛋黄加16g砂糖打发至发白

• 步骤 2：

  

  2个蛋清，20g砂糖分三次加入打发

• 步骤 3：

  

  至提起小尖钩就可以

• 步骤 4：

  

  蛋黄液倒入蛋清液翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入50g低筋面粉翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  挤入裱花袋中

• 步骤 7：

  

  烤盘铺上油纸，挤出手指形状

• 步骤 8：

  

  烤箱预热160度，烤18-20min

• 步骤 9：

  

  出炉晾凉。

• 步骤 10：

  

  3包浓缩咖啡粉倒入100ml开水，搅拌均匀，晾凉备用。放凉后加入咖啡力娇酒。

• 步骤 11：

  

  马斯卡彭奶酪提前用铲子压至顺滑。100g淡奶油加入8g糖打发。和奶油奶酪混合搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  3个蛋黄加入60g砂糖拌均，打发至发白，放入电磁炉加热60度，边加热边不停搅拌，3分钟拿下来，和奶油混合翻拌均匀，挤入裱花袋。

• 步骤 13：

  

  手指饼干两面蘸咖啡液，摆入盒底。

• 步骤 14：

  

  挤一层奶油奶酪

• 步骤 15：

  

  再摆一层手指饼干蘸咖啡液。

• 步骤 16：

  

  再挤一层奶油奶酪。如果满了就不用重复了，如果容器很高，就再重复一次。

• 步骤 17：

  

  表面筛上可可粉，放冰箱冷藏