红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  长茄洗净切大段。

• 步骤 3：

  

  在切成细长条。

• 步骤 4：

  

  往切好的茄子中加入三勺盐，拌匀。腌制10分钟。

• 步骤 5：

  

  等待腌茄子的时间将蒜切片，姜和辣椒切细丝。

• 步骤 6：

  

  将腌好的茄子挤出水分。

• 步骤 7：

  

  锅中加入少许食用油，下入五花肉片小火煸炒至出油。

• 步骤 8：

  

  下入蒜片和姜丝炒至爆香。

• 步骤 9：

  

  放入长茄翻炒。

• 步骤 10：

  

  将生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉加水调成料汁。

• 步骤 11：

  

  茄子变软时加入上步料汁，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  下入辣椒丝，翻炒一会即可出锅，可以来点香菜点缀一下。

• 步骤 13：

  

  拌入米饭和面条都很好吃。