栗子海绵小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将栗子煮熟、炒熟、蒸熟或是烤熟，熟了就好哈，去皮。

• 步骤 2：

  

  留出12个整个栗子，剩下的栗子切成碎末，喜欢颗粒口感的可以切的粗一些。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋加糖用打蛋器打散。

• 步骤 4：

  

  锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。

• 步骤 5：

  

  搅打到颜色发白时倒入栗子碎。

• 步骤 6：

  

  继续打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。

• 步骤 7：

  

  加入植物油再次低速搅打3秒即可。

• 步骤 8：

  

  筛入低筋面粉，先用打蛋器低速搅打几下。

• 步骤 9：

  

  再用翻拌的手法拌到无干粉即可。

• 步骤 10：

  

  将面糊倒入模具或纸杯内，8分满，轻震几下，震出气泡。

• 步骤 11：

  

  每个蛋糕正中间放入1个栗子，不要按下去，它会自己满满下沉，然后烤定型的时候差不多正好沉到中间。

• 步骤 12：

  

  烤箱上下火165度预热5分钟，165度烘烤15分钟左右。

• 步骤 13：

  

  喜欢上色深一些的最后3分钟可以调到165到170度。

• 步骤 14：

  

  取出稍晾凉，成品不回缩，上色均匀。

• 步骤 15：

  

  很轻易的就可以脱模或撕下纸杯。

• 步骤 16：

  

  掰开看看，组织细腻，中间一整个栗子哦。

• 步骤 17：

  

  晾至室温后密封保存，常温可存放2-4天。

• 步骤 18：

  

  成品1

• 步骤 19：

  

  成品2

• 步骤 20：

  

  成品3