冬瓜煮豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，首先将豆皮切成丝，锅里煮开少量水，水里搁一勺盐，将豆皮焯煮片刻，去除豆腥味，捞起冲洗一遍，沥干水待用；

• 步骤 2：

  

  冬瓜去皮洗净，切成薄片，辣椒洗净切丝；

• 步骤 3：

  

  热锅，倒入食用油，加入一汤匙面豉酱炒香；

• 步骤 4：

  

  接着倒入冬瓜片，保持大火翻炒十几个来回，炒至冬瓜半透明状；

• 步骤 5：

  

  加入焯过水的豆皮，倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至豆皮吸足了汤汁，冬瓜绵软；

• 步骤 6：

  

  加入辣椒丝，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可盛起装盘。

• 步骤 7：

  

  成品图