豆皮是汉族传统的豆制品。
又称“油皮”、“豆腐皮”和“豆腐衣”。富含植物蛋白质、膳食纤维、钙等微量元素。研究表明，豆腐皮不仅含有8种人体必需的氨基酸，而且其比例接近人类需要，营养价值高。
豆腐皮对人体心脑血管也有良好的保护作用。它含有大量卵磷脂，这种物质进入人体可以防止血管老化，还能加速血流、血栓和心肌缺血及动脉硬化等高发病率的心脑血管疾病有明显的预防作用。