野菜季节-碱蓬菜发面包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  发面比较简单，大家应该都会，就不详细说明了，我的小窍门就是加一点白糖，加一点奶粉

• 步骤 2：

  

  大蜂窝状就是发好了

• 步骤 3：

  

  新鲜碱蓬菜摘掉老梗

• 步骤 4：

  

  洗净焯热水，焯水后用凉水反复清洗多次 泡在凉水里12小时以上，中途换水3次，目的是去除野菜的苦涩味儿

• 步骤 5：

  

  肥肉切小小的肉丁，锅内不放油，小伙煸成油酥

• 步骤 6：

  

  煸好的油酥就是这样的，不要太干

• 步骤 7：

  

  碱蓬菜挤净水切碎，粉条切碎，虾皮洗净，葱姜切末

• 步骤 8：

  

  加入耗油，白糖，鸡精调味儿，把炸油酥炸出来的油也一起加进去 注意一点，碱蓬菜本身就是鲜咸口，所以不需要放盐

• 步骤 9：

  

  包起来，醒发30分钟后再入锅蒸 凉水入锅

• 步骤 10：

  

  开锅后15分钟就蒸好了 关火后5分钟后再揭开锅盖，以防包子塌陷

• 步骤 11：

  

  配上清粥一碗，蒜片若干

• 步骤 12：

  

  这个包子我能吃6个